●八代

田代福進堂

ぺいゆ漬

ぺいゆ漬

商品の特徴

晩白柚の良い香りを残しつつ、強い苦み渋みが取り除かれ、うまみと感じる「ほんのりした苦み」が特徴の晩白柚漬。皮に苦み渋みが多く、あく抜きに時間がかかる上、崩れやすいという難点を研究の結果、見事に克服した手間ひまかかった一品です。

1個 ¥600(税込)

晩白柚の良い香りを残しつつ、強い苦み渋みが取り除かれ、うまみと感じる「ほんのりした苦み」が特徴の晩白柚漬。皮に苦み渋みが多く、あく抜きに時間がかかる上、崩れやすいという難点を研究の結果、見事に克服した手間ひまかかった一品です。
1個 ¥600(税込)

◎開発ストーリー

創業90周年の田代福進堂。15年程前、田代タミ子さんのご主人のお母様が将来的に「ざぼん」が滅びることを危惧し、今やお店の看板商品である「ざぼん漬」が開発されました。その頃ちょうど晩白柚の栽培が大変盛んであったため、お母様の一言で一緒に研究を始めたのが「晩白柚漬」誕生のきっかけ。

田代 タミ子 さん

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田代福進堂

田代福進堂

【営業時間】
8:00~18:00
【定休日】
不定休
【住所】
熊本県八代市萩原町2丁目8−15
【TEL】
0965-34-2255
【ホームページ】

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